香蕉蔓越莓玛芬蛋糕

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香蕉玛芬蛋糕，虽然做起来十分的简单，几乎是零失败，但是想要追求更好的口感，我们需要注意一些操作细节。比如我们需要，注意香蕉不能压成很水的泥糊，只需要稍微压碎就可以了，这样蛋糕口感就不会太厚重。还有，打发黄油会让蛋糕更加松软。红糖的加入让蛋糕别有风味！

香蕉蔓越莓玛芬蛋糕的用料

低筋面粉 75克	泡打粉 1.5克
黄油 65克	红糖 6克
细砂糖 15克	全蛋 51克
香蕉肉（内馅70克，装饰片30克） 100克	蔓越莓干 15克

香蕉蔓越莓玛芬蛋糕的做法

步骤1

准备食材，香蕉可以用稍微熟一些的，比较甜。

步骤2

材料称重，黄油切小块室温软化，可以和红糖，白糖放一起。蔓越莓干切碎。

步骤3

低筋面粉和泡打粉的混合过筛一次。

步骤4

黄油软化到轻易可以摁压的程度。

步骤5

和糖压拌匀，糖融入到黄油中。。

步骤6

用电动打蛋器高速打发到材料稍微变白，不可以过度搅打。

步骤7

倒入蛋液，因为蛋液较少，可以分2次加入，继续电动打蛋器打发

步骤8

直到蛋液和黄油融合，食材变白而且蓬松。

步骤9

香蕉放入容器，用叉子压成香蕉小块，不要压成香蕉糊哦。

步骤10

倒入做好的黄油蛋糊中，拌匀。

步骤11

筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。

步骤12

用翻拌的方法，搅匀到不见干粉。放入大部分蔓越莓干碎，拌几下即可，同样不可以搅拌太久。

步骤13

做好的面糊，放入到模具中，约8分满。

步骤14

正好放到学厨菊花蛋挞杯4个的量。尺寸是，上7.9cm，下4.6cm，高2.6cm的模具。量多可以等比例增加食材。

步骤15

顶部撒上剩余的蔓越莓干和香蕉片。

步骤16

放入175度预热好的烤箱中，烘烤30分钟左右，烘烤中香味十足。

步骤17

待蛋糕周边变色即可。烘烤结束，取出。

步骤18

放到晾网上，晾到不烫手就可以脱模享受美味啦

步骤19

撒上椰蓉也很好吃

步骤20

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香蕉蔓越莓玛芬蛋糕的烹饪技巧

1、电动打蛋器混合材料的时候，到了制作步骤描述的状态即可，不可以过度搅拌，影响口感。 2、香蕉最好再制作了面糊后，再尽快制作。不要提前制作，香蕉容易被氧化变黑。 3、香蕉压成小小块，但不要压成泥糊。 4、粉类拌匀的时候，不可以过度的拌，翻拌到不见干粉即可。
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创建时间:2019-04-25

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