榆钱玉米饼

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郊游就吃点原汁原味的食材，比什么火腿肠、卫龙要强得多。用野生榆钱做的粗粮饼，带着大自然的味道。小小的饼粘着榆钱就像一幅幅充满野趣的画。

榆钱玉米饼的用料

榆钱 100克 玉米面 100克
面粉 100克 全蛋 一个
蛋黄 一个 稀油酥 50克
开水 50克 酵母 2克

榆钱玉米饼的做法

#带着零食去旅行！#榆钱玉米饼的做法图解1

步骤1

榆钱摘取小梗，反复浸泡清洗，放一勺盐抓匀
#带着零食去旅行！#榆钱玉米饼的做法图解2

步骤2

玉米面用开水烫熟，放到温加入一颗鸡蛋，加酵母加面粉揉成面团醒发
#带着零食去旅行！#榆钱玉米饼的做法图解3

步骤3

这个面团很湿很粘，扒拉开看一下有蜂窝就说明发好了，大约需要40分钟
#带着零食去旅行！#榆钱玉米饼的做法图解4

步骤4

转移到案板，手上多粘干粉，把它按成饼，抹一层稀油酥，撒上榆钱
#带着零食去旅行！#榆钱玉米饼的做法图解5

步骤5

像叠被子一样叠三折，整理成长方型，用工具直接铲到电饼档里
#带着零食去旅行！#榆钱玉米饼的做法图解6

步骤6

放底油盖盖子三分钟饼发起来，上面的干粉不用去掉
#带着零食去旅行！#榆钱玉米饼的做法图解7

步骤7

刷蛋黄液和榆钱，然后关下火，开上火，闷3分钟
#带着零食去旅行！#榆钱玉米饼的做法图解8

步骤8

表面凝固即可出锅不需要出现糊斑
#带着零食去旅行！#榆钱玉米饼的做法图解9

步骤9

改一下刀方便食用

榆钱玉米饼的烹饪技巧

1.这个面出来很酥，所以做好后底部酥脆， 2.不需要擀面棒，用手整形就可以。 3.玉米面烫一下可以改善涩苦的口感。 4.榆钱要反复浸泡，以防有农药虫卵的残留。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 厨娘小宁 编写，未经授权不得转载

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