牛肉干

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豆粉欧尼
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牛肉干我的最爱，总是喜欢在外面买花五十块钱也就只能买几块。决定自己买半斤牛肉自己做！

牛肉干的用料

瘦牛肉 半斤 大料 1瓣
料酒 2汤匙 香叶 2片
味精 少量 食用盐 适量
孜然粉和孜然粒 适量 辣椒面 适量
白糖 两小勺 芝麻 适量

牛肉干的做法

牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉切大长条状，顺着肉纹理切
牛肉干的做法图解2

步骤2

锅中倒冷水下入牛肉，两勺料酒，一个大料，两片香叶。中小火煮牛肉，不断的撇出血沫，牛肉煮到抽巴些如下图的形状。煮近20分钟
牛肉干的做法图解3

步骤3

捞出牛肉控出水份
牛肉干的做法图解4

步骤4

控干牛肉水分，锅中放油，比炒菜时候要多放油，凉油放牛肉这样可减少油崩出来，小火转中火炸牛肉条，炸到牛肉变硬些变深色如下图。我多炸了会15到20分钟，牛肉干的口感硬些有嚼劲。
牛肉干的做法图解5

步骤5

把锅中的油全部倒掉，小火干炒牛肉干
牛肉干的做法图解6

步骤6

放入鸡精，盐均匀的翻炒牛肉干关火，锅中有余热，尽快放入孜然粉，辣椒面，孜然粒均匀的不断翻炒牛肉干，最后放白糖两勺芝麻粒适量。过程中尝尝口味缺哪补哪啦。其实很简单就是像炒菜放调料一样
牛肉干的做法图解7

步骤7

牛肉干做好了，绝对比外面买的合适而且更健康。好吃！

牛肉干的烹饪技巧

一定要冷水，冷油下牛肉。牛肉干油炸时间越长，肉质会越硬。根据自己口感掌握！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 豆粉欧尼 编写，未经授权不得转载

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