超好吃的雪媚娘 ❗放2天也不硬

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丽丽在目yl

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雪媚娘是我家娃点名要吃的，妈妈必须会做啊试了几次以后这个配比做的雪媚娘皮延展性很好，很好包，放2天也不硬，五一可以带着去出游哦用了一样小工具包的雪媚娘又圆又漂亮

雪媚娘的用料

⏹手粉：	糯米粉 50克
⏹雪媚娘皮：	糯米粉 130克
玉米淀粉 30克	牛奶 200克
白糖 50克	热水 10克
黄油 30克	⏹内馅
淡奶油 300克	奥利奥碎 30克
白糖 20克	水果适量

雪媚娘的做法

步骤1

称量准备好材料

步骤2

雪媚娘皮材里热水冲到白糖里，搅拌至糖融化，

步骤3

糖水加牛奶里搅拌均匀

步骤4

加所有粉类，用手抽搅拌均匀

步骤5

过筛一下

步骤6

上锅蒸熟

步骤7

趁热加入黄油，用刮刀搅拌

步骤8

晾一下不烫手时戴上手套把黄油揉进粉团里，一直揉到粉团接近手温，多揉一会，面团延展性更好，好包好吃

步骤9

粉团包保鲜膜放冰箱冷藏2小时

步骤10

称量50克糯米粉做手粉

步骤11

手粉的糯米粉放炒锅里小火炒熟

步骤12

也可以放烤箱150度上下火烤10分钟左右中途翻一次

步骤13

淡奶油加糖打发到出现纹理，6分状态，奥利奥去掉中间夹心，放保鲜袋擀碎，芒果切小块

步骤14

取出面团分成小剂子，35克一个，案板撒手粉

步骤15

小剂子擀成圆形

步骤16

找一个小碗（可以用蛋黄酥的圆盖子）放上擀好的皮，先放一勺奶油

步骤17

再放一勺奥利奥碎或芒果丁，上面再放一勺奶油

步骤18

像包子一样收紧收口，多余的面团可以掐掉

步骤19

翻过来放到底托上

步骤20

皮薄超好吃，冷藏后更好吃

雪媚娘的烹饪技巧

✔蒸粉团找个面积大的盘子，比较容易熟， ✔开水上锅，蒸到粉液凝固即可不用蒸太久 ✔黄油趁热放进粉团大概翻拌 ✔揉粉团一定要戴手套，不太烫手就开始揉 ✔多揉一会儿粉团的延展性更好，可以擀的薄也好包 ✔皮子放小碗里或者包蛋黄酥的小圆盒里好包 ✔淡奶油不用打太硬出现纹理基本不流动即可 ✔冷藏保存，可以保存3天 ✔这个配方可以做皮35克，馅35-40克的雪媚娘12个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

丽丽在目yl

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