孔雀鱼

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小时候妈妈总说我说猫投胎的爱吃鱼，长大了自己会做了就做各种鱼吃，最喜欢的还是这道孔雀鱼保留了鱼的鲜味当然颜值也超高的，招待客人也会是一道大菜

孔雀鱼的用料

鳊鱼 一条 生姜 一块
大蒜 2小瓣 料酒 1勺
盐 2小勺左右 白糖 1勺
生抽 1勺 开水 3勺左右
盐 1小勺 油 适量
葱花 适量 小米椒 2个

孔雀鱼的做法

#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解1

步骤1

菜场买一条鳊鱼我一般都是让菜场杀好的，把鱼鳞刮干净清洗干净，剪去鱼旗
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解2

步骤2

先沿着头的根部用刀把头和身体一分为二再，从它的背部开始走刀往肚子的方向切不要切断哦，分割成一小块一小块
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解3

步骤3

切好以后拿到水龙头把血水冲洗干净沥干水分
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解4

步骤4

拿一个干净的平坦一点的盘子，把鱼一瓣瓣的顺着一个方向往右边倒，摆好的形状就像一个孔雀开屏
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解5

步骤5

加入2小勺盐腌制一下
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解6

步骤6

盐均匀的撒在开屏的地方哦，腌制10分钟左右是为了更方便入味
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解7

步骤7

生姜切丝，大蒜切片备用
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解8

步骤8

把生姜和大蒜放鱼身上加入一勺料酒
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解9

步骤9

一勺糖
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解10

步骤10

锅中烧开水
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解11

步骤11

放入准备好的鱼上锅
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解12

步骤12

盖上锅盖蒸10分钟左右
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解13

步骤13

蒸鱼的时候准备调料，3勺开水，一小勺盐，一勺酱油搅拌搅拌均匀备用
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解14

步骤14

把蒸好的鱼倒掉蒸鱼出来的汤汁，这个汤汁比较腥，把生姜和大蒜用筷子夹掉是为了美观
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解15

步骤15

小葱切碎放在鱼身上，开屏部位放入2个切碎的小米椒，倒入准备好的酱汁
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解16

步骤16

锅把油烧热，把油淋在葱花上
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解17

步骤17

美味又好看的孔雀鱼就出锅了
#把金牌大厨带回家#孔雀鱼的做法图解18

步骤18

有没有被惊艳到

孔雀鱼的烹饪技巧

热油淋在葱花上为了增加香味 蒸好鱼的汤汁一定要倒掉 盐的多少根据自己口味调哦，我这里就是大概我的量，中餐没有那么讲究几克哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 凝家小铺 编写，未经授权不得转载

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