清炒鸡毛菜胡萝卜

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对于素炒类的菜品，我总在追求其颜色鲜亮有卖相。今日，就做一道清炒鸡毛菜胡萝卜。鸡毛菜也叫小白菜，营养成分丰富，再配以胡萝卜，那就包含了维生素和胡萝卜素的多重营养。它就是一道减脂和养生的好菜品。

清炒鸡毛菜胡萝卜的用料

鸡毛菜 6棵 胡萝卜 1个
蒜蓉 适量 食用油 1勺
食用盐 半勺

清炒鸡毛菜胡萝卜的做法

清炒鸡毛菜胡萝卜的做法图解1

步骤1

准备食材：洗净鸡毛菜和胡萝卜，大蒜两瓣用刀拍扁切末。
清炒鸡毛菜胡萝卜的做法图解2

步骤2

鸡毛菜切去根部，放开水锅中焯烫，滴几滴食用油，加适量的食盐。
清炒鸡毛菜胡萝卜的做法图解3

步骤3

胡萝卜用刮刀去皮，用擦子擦成细丝，放于开水碗中用少量的盐杀出水份（目的让胡萝卜快速出水，减少炒制的时间，保障胡萝卜在炒制的过程中保持颜其色鲜亮）。
清炒鸡毛菜胡萝卜的做法图解4

步骤4

起锅烧油。
清炒鸡毛菜胡萝卜的做法图解5

步骤5

炒香葱姜蒜末。
清炒鸡毛菜胡萝卜的做法图解6

步骤6

倒入胡萝卜丝快速煸炒。
清炒鸡毛菜胡萝卜的做法图解7

步骤7

倒入鸡毛菜一起翻炒，并加入盐。
清炒鸡毛菜胡萝卜的做法图解8

步骤8

全程只加少许的盐，胡萝卜和鸡毛菜断生后关火盛盘。
清炒鸡毛菜胡萝卜的做法图解9

步骤9

成品图。

清炒鸡毛菜胡萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

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