自制鸡肉蔬菜肠

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鸡肉蔬菜肠的用料

鸡胸肉 500克	鸡蛋清一个
混合蔬菜粒 30克	淀粉 20克
盐少许	料酒 1勺

鸡肉蔬菜肠的做法

步骤1

首先准备所需要的食材：蔬菜我用的是玉米粒、胡萝卜丁和豌豆，这些食材需要提前焯水。

步骤2

接下来，我们用刀把鸡肉切成小块，这样便于下一步绞肉的操作。

步骤3

紧接着，将切小的鸡胸肉放到绞肉机里，如果没有的话可以用刀直接来剁肉馅。

步骤4

之后，启动绞肉机，将鸡肉绞成鸡肉馅

步骤5

再放入混合蔬菜粒。

步骤6

接着，继续启动绞肉机，把鸡肉馅和蔬菜粒一起搅拌，图中就是搅拌好的样子。

步骤7

然后，将搅拌好的肉馅放到大碗里，依次加入：料酒、盐和一个鸡蛋清。

步骤8

接下来，用筷子朝着一个方向不停地搅拌，使肉馅上劲，这样做出来的肉肠不易松散，吃起来口感好。

步骤9

完成上面的步骤之后，把肉馅装入裱花袋，没有的话可以用保鲜袋。记得在前面剪一个口子。

步骤10

紧接着，将裱花袋里的鸡肉馅挤入到香肠模具里，如图所示。

步骤11

盖上香肠模具的盖子

步骤12

最后，连同模具一起放到蒸锅里用大火蒸5分钟，上汽后转成中火继续蒸25分钟左右就可啦。

步骤13

将蒸熟的香肠立即从锅里取出来，轻松倒扣出来就可以啦，自己做的香肠零添加，吃着更放心，您也试试看吧。

步骤14

成品

鸡肉蔬菜肠的烹饪技巧

【小贴士】： 1、这一份是一块鸡胸肉的量约为250克、以上配方可以做2份。 2、调味料的用量可以根据个人口味来放，放料酒的目的是为了去腥。 3、我是用鸡肉做的，大家也可以用其他的，比如鱼肉、牛肉、都很不错哦。 4、加蛋清的目的是为了使肉质更加紧实，不松散，口感更好。 5、用筷子搅拌的时候一定要朝着一个方向哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

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分类：锅具蒸锅蒸宝宝辅食小吃

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