牛肉大葱包

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包子的用料

面团部分： 中粉 600克
鸡蛋 一颗 盐 3克
水 350克 酵母 6克
牛肉馅： 牛肉 500克
盐 7克 十三香 3克
老抽 24克 生抽 15克
葱末 20克 姜末 20克
鸡精 6克 耗油 一小勺
清水 240克 葱油 40克
大葱 400克

包子的做法

#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解1

步骤1

面团揉至表面光滑醒发至两倍大
#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解2

步骤2

葱油部分：准备40克油，同时放入花椒，烧热之后下小葱和洋葱爆香。（小葱我忘了买，就用了大葱叶代替）
#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解3

步骤3

捞出葱和花椒，这就是炸好的葱油
#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解4

步骤4

准备一斤牛肉切成肉末
#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解5

步骤5

牛肉馅：除清水和葱油、400克大葱以外的所有材料混合搅匀，之后分两次倒入清水，第一次等到水完全打进去再倒入剩下的水。最后倒入葱油，搅打到看不到油了，就可以了。（我用面包机完成这个步骤，好用、省力）。
#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解6

步骤6

取出肉馅放容器中，倒入400克切好的大葱，顺着一个方向搅匀即可。不要过度搅拌了。
#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解7

步骤7

这时候面也发好了，案台撒薄面，将面团揉五分钟，把薄面完全揉进去，松弛15分钟
#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解8

步骤8

面团揉长条，分若干个剂子，擀成中间厚，周围薄的包子皮
#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解9

步骤9

包好的包子二次醒发20分钟，醒至1倍大
#带着零食去旅行！#牛肉大葱包的做法图解10

步骤10

冷水下锅开大火，上汽之后转中大火蒸20分钟，闷5分钟开盖。

包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 kaceyy 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一家三口 主食 包子 午餐

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