百香果皮糖

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百香果皮糖的用料

冰糖 180克	水 300毫升
百香果 18个左右	百香果果肉 4-5颗果肉

百香果皮糖的做法

步骤1

把百香果外面的硬壳削掉，选择圆鼓的百香果，比较好削

步骤2

把百香果肉挖出来，单放放置。百香果皮里面的小膜要撕掉。这个过程比较费功夫。

步骤3

切成手指头粗的条，粗点没问题，我切的有点细。

步骤4

烧开水后，放入百香果皮，煮四五分钟。捞出来，冲凉水，晾一下。

步骤5

取一个底厚点的锅，放入300毫升左右的水，放入冰糖，加热化开冰糖后，再加入百香果皮，大火沸腾后，转小火，可以加一些柠檬汁，我没加。放的百香果果肉，这样就有酸甜的口感。冰糖可以根据口味多放少放，建议可以少放些，给孩子吃。

步骤6

熬到没有汁水，期间要经常搅拌的。冷凉后，颜色就好看了。据说进烤箱烤一下会更筋道，但是我比较喜欢这种果胶黏黏的感觉。

百香果皮糖的烹饪技巧

加些百香果果肉或者柠檬汁，会使口感酸甜可口。纯甜味道的，感觉不好吃。百香果果皮含有果胶，不会像柠檬皮糖那样有糖霜，除非多加糖，会导致太甜了，个人感觉不好吃。糖可以再少点，我本身不喜欢很甜的，感觉180g冰糖正好，不能再多了，可以适当少放点。
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创建时间:2019-04-28

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