快手红烧肉/排骨

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适合新手， 五花肉和排骨五五开。 分量足。 做出来的感觉比较好。

红烧肉的用料

五花肉 500g 排骨 500g
葱姜 适量 黄冰糖 适量
生抽老抽 适量 开水 一壶

红烧肉的做法

快手红烧肉/排骨的做法图解1

步骤1

一般做肉，我先烧一壶开水。 案板干净，葱姜备齐。 再开一听可乐， 安安静静做个菜。 哈哈哈。
快手红烧肉/排骨的做法图解2

步骤2

肉切好看点，冷水下锅，焯肉。 水滚了捞出来，用热水洗干净，放一边沥水。 （我放在有孔的蒸架里，冲洗沥水都很方便）
快手红烧肉/排骨的做法图解3

步骤3

炒锅。 热锅冷油，葱姜爆香。 把肉放进去翻炒至焦黄收缩。 把开水倒进去。 把生抽老抽冰糖放进去。 可以放几滴醋。（我迷信醋让肉的口感更美好） 大火烧开， 转小火炖40分钟以上。
快手红烧肉/排骨的做法图解4

步骤4

大火收汁。 边翻边收至几乎看不到汁就可以了。 （实际上倒出来还是有点汁） 关火。 要趁热吃。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 dyspro 编写，未经授权不得转载

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