菠萝咕噜虾

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采小海

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酸酸甜甜的菠萝配上鲜嫩的虾肉，一盘一口气能吃光~

菠萝咕噜虾的用料

菠萝 1个	虾仁 10个
青椒 2个	红椒 2个
鸡蛋 1个	番茄酱 1勺
淀粉 2勺	白醋 3勺
清水 4勺	白糖 5勺
料酒 2勺	白胡椒粉 2勺
盐适量

菠萝咕噜虾的做法

步骤1

菠萝、青红椒切块。

步骤2

按一勺番茄酱、两勺淀粉、三勺白醋、四勺清水、五勺白糖的比例调好芡汁备用。

步骤3

新鲜虾仁，加适量盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

步骤4

腌制好的虾仁打入一个鸡蛋用手抓匀，一个个裹上淀粉。

步骤5

锅内油烧热，下虾仁炸三分钟左右捞出。

步骤6

锅里留少许油，加入青红椒炒一会儿，然后加入菠萝、炸好的虾仁翻炒。

步骤7

将调好的芡汁倒入锅内翻炒，加适量盐调味，待汤汁粘稠。

步骤8

出锅开吃啦~

菠萝咕噜虾的烹饪技巧

1、裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。 2、炸虾仁的油温要足够热，虾仁放进去立马浮起来，这样才能炸出外酥里嫩的效果。 3、虾仁可以替换成里脊肉，做出菠萝咕噜肉，做法是一样的。 4、这道菜的重点是芡汁的调制，最后倒入芡汁后大火快速翻炒收汁出锅。
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创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由采小海编写，未经授权不得转载

采小海

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