奶油蔓越莓司康

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今天分享的一个面包，就是被称为，英式快速面包的司康饼。它的名字是由苏格兰皇室加冕地方的一块石头命名的，这块石头有着长久的历史，被称为司康之石或命运之石。它最知名的特点就是，快速，简单，全部食材搅一搅，就能做出来美味的面包。除了甜口味的，还可以做成咸口的。一般用来做早餐或者其它时段的点心，而且食材的选择也比较随性，可以加入蔓越莓，葡萄干，或者火腿粒，培根块等。

奶油蔓越莓司康的用料

低筋面粉 100克	细砂糖 12克
盐 1克	泡打粉 1.5克
淡奶油 100克	蔓越莓干 30克
鸡蛋 1个

奶油蔓越莓司康的做法

步骤1

准备食材并称重。

步骤2

蔓越莓干泡软沥干水分后切成小碎块。

步骤3

低筋面粉，盐，泡打粉混合，搅匀。过筛

步骤4

倒入淡奶油。

步骤5

一边倒一边切和压拌。得到一个无干粉的面团，可以用聚拢起来，不是十分的粘手，面粉吸水率不同，如果已经很湿了，奶油还没有倒完，也不要再用了。

步骤6

倒入蔓越莓碎，稍微铺匀。

步骤7

、借助刮刀，铲到案板上。如果不是不粘面板，可以撒少量的面粉防粘。用手和擀面杖把面团压成约1cm厚的面片，操作的时候不可以过度的揉面。

步骤8

切模需要粘面粉，再磕去多余的面粉。

步骤9

切出形状，我用的是学厨的KT饼干模具，顶部也可以压一个可爱的kitty形状，也需要粘一层薄薄的面粉，再压。

步骤10

摆放到烤盘上，多余的面团再简单的压扁，继续做出形状即可。鸡蛋取蛋黄液。

步骤11

用刷子刷到表面。做好后，稍微放置10分钟，并190度预热烤箱。

步骤12

放入烤箱烘烤22分钟。

步骤13

出炉，表面金黄色的美味司康就做好了。

步骤14

成品

步骤15

香酥美味

步骤16

简单快手！

奶油蔓越莓司康的烹饪技巧

1、液体量也就是淡奶油的用量，要根据面粉的吸水程度决定，一般是1:1或者淡奶油略少些。 2、司康的制作是以快手著称的，面不用揉到光滑，而且最好做到少揉面，压到一起不散开即可。 3、蔓越莓干用朗姆酒浸泡后沥干，更有风味。也可以换成其他果干。 4、司康的面饼厚度一般控制到1-1.5cm，在烘烤过程中，会涨高一些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

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