阿胶糕

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阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。夏季气候炎热，病菌繁殖生长快。影响身体健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陈代谢也是最快的。因此对于体质不那么好的人来说夏季是最容易“虚”的，阿胶糕的主要成分阿胶胶色纯正边角整齐、质感莹润透光性好，制作工艺精湛。苦夏伤阴，阿胶性平、味甘，补血滋阴、润燥止血，能补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血，再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。

阿胶糕的用料

东阿阿胶 225g 熟核桃仁 250g
熟黑芝麻 200g 黄酒 500ml
冰糖 150g 枸杞 50g
枣泥 380g

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶打粉，泡入黄酒两个小时左右。
阿胶糕的做法图解2

步骤2

冰糖打粉或者直接放到混合液里小火慢熬，直到粘稠，如图所示就是所谓的“挂旗”状态就可以了。
阿胶糕的做法图解3

步骤3

然后依次倒入烤熟的核桃，枸杞子，枣泥（也可以是生大枣去核切丁），拌匀。最后放入熟芝麻拌匀。倒入模具冷藏一夜。
阿胶糕的做法图解4

步骤4

这是第二天早上的成品，还不错。
阿胶糕的做法图解5

步骤5

切片，冷冻慢慢吃。如果是用干枣做的冷藏就可以了。因为担心有没有拌匀的枣泥，所以我是冷冻保存的。
阿胶糕的做法图解6

步骤6

做出好多，大概有不到1400克。 因为我不喜欢干枣干巴巴的口感，所以蒸的枣泥，有点枣泥的酸甜口感，很好吃。

阿胶糕的烹饪技巧

枣泥完全可以用干枣代替，更好保存。根据自己的口感选择即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-01

©本菜谱的做法由 jiayoululin 编写，未经授权不得转载

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