咸蛋黄肉松饼干

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咸蛋黄口味最近特别火，来自tirry小姐姐的方子，香脆可口，吃一块就停不下来。

肉松饼干的用料

黄油 80克 细砂糖 40克
蛋清 35克 低筋面粉 160克
咸蛋黄 45克 原味猪肉松 40克

肉松饼干的做法

咸蛋黄肉松饼干的做法图解1

步骤1

咸蛋黄捏碎和肉松稍微搅拌一下
咸蛋黄肉松饼干的做法图解2

步骤2

肉松和咸蛋黄倒入料理机
咸蛋黄肉松饼干的做法图解3

步骤3

快速搅拌至松散的散沙状
咸蛋黄肉松饼干的做法图解4

步骤4

黄油软化至轻轻一戳一个坑儿的状态
咸蛋黄肉松饼干的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器稍微打散后，加入细砂糖混匀。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解6

步骤6

分两次加入蛋清，用打蛋器高速混匀。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解7

步骤7

稍微打发变白
咸蛋黄肉松饼干的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉
咸蛋黄肉松饼干的做法图解9

步骤9

用刮刀拌匀，戴上手套和匀成团。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解10

步骤10

取长度约60厘米的油纸，把油纸对折，用擀面杖把面团大致擀开呈正方形。用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解11

步骤11

把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解12

步骤12

借助擀面杖，把饼皮卷起来。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解13

步骤13

盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上，最好冷藏过夜。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解14

步骤14

烤箱上下火160度预热。把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在垫了硅胶垫或油布的烤盘上。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解15

步骤15

送入烤箱中层
咸蛋黄肉松饼干的做法图解16

步骤16

上下火160度，烘烤25分钟左右，饼干表面形成均匀的金黄色、有一点冒油，即可出炉。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解17

步骤17

酥脆的咸蛋黄肉松饼干做好啦

肉松饼干的烹饪技巧

1.未烘烤的饼干面团，冷藏可以保存一个星期，冷冻可以保存一个月。（冷冻保存的面团取出后不能马上切片，需要放冷藏室回温半个小时再进行操作，否则会碎。） 2.烤好的饼干常温保存2周左右，尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

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