咸蛋黄肉松饼干

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肉松饼干的用料

咸蛋黄 4个 肉松 40克
黄油 80克 低筋面粉 160克
细砂糖 40克 蛋清 一个

肉松饼干的做法

咸蛋黄肉松饼干的做法图解1

步骤1

咸蛋黄和肉松一起用料理机打碎
咸蛋黄肉松饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化后加入砂糖打匀
咸蛋黄肉松饼干的做法图解3

步骤3

分次加入蛋清打匀。蛋清至少要分四次加入，每次加入都要确保完全吸收后再加入下一次
咸蛋黄肉松饼干的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成团。 铺好一块长度约60cm的油纸，面团放在油纸一端的中间，稍微压扁。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解5

步骤5

把油纸对折，另外三面折起，用擀面杖把面团擀开
咸蛋黄肉松饼干的做法图解6

步骤6

翻一面把折起的油纸放在下面，更好擀开，也比较不容易擀到外面去。 擀好的面团跟油纸一起放入冰箱冷藏定型十分钟。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解7

步骤7

把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。铺肉松的时候用手轻轻按压，让肉松跟面团贴合。
咸蛋黄肉松饼干的做法图解8

步骤8

把面团卷起，塑型成三角形，放入冰箱冷藏两小时以上
咸蛋黄肉松饼干的做法图解9

步骤9

把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在垫了油纸的烤盘上。烤箱预热160度，25分钟左右，饼干表面形成均匀的金黄色、有一点冒油即可。

肉松饼干的烹饪技巧

1、未烘烤的饼干面团，冷藏可以保存一个星期，冷冻可以保存一个月。冷冻保存的面团需要放冷藏室回温半个小时再进行操作 2、烤好的饼干密封常温可以保存2周左右。（建议搭配干燥剂一起保存。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 Tiramisu87 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 电器

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