家常小笼卤面

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蒸卤面是一道色香味俱全的传统小吃，属于豫菜系。把喜欢的配菜做成卤汤与面条混和在一起，制作简单，十分的入味，口感柔软筋道，香味浓郁，营养丰富。Secite新思特蓝钻三合一套装锅，可煮、蒸、煎、炒，汤锅小笼一边蒸卤面，一边用煎锅炒菜，一锅多用非常的便捷，一碗香喷喷的蒸卤面有肉有菜，一顿饭简简单单的就完成了！

家常小笼卤面的用料

湿面条 500克 五花肉 300克
豆角 200克 西红柿 1个
黄豆芽 150克 胡萝卜 100克
十三香调味料 5克 葱 15克
姜 10克 辣椒 5克
老抽 15克 生抽 10克
盐 适量

家常小笼卤面的做法

家常小笼卤面的做法图解1

步骤1

食材清洗干净，湿面条备用。
家常小笼卤面的做法图解2

步骤2

先把面条蒸一下，汤锅里加入适量的水。
家常小笼卤面的做法图解3

步骤3

蒸笼里铺上蒸布，面条抖散摆入蒸笼内放在汤锅上。
家常小笼卤面的做法图解4

步骤4

盖上盖子。
家常小笼卤面的做法图解5

步骤5

上汽后蒸15分钟关火。
家常小笼卤面的做法图解6

步骤6

肉、胡萝卜、葱切片，辣椒、豆角切小段，西红柿切块，姜切丝。
家常小笼卤面的做法图解7

步骤7

煎锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒出油。
家常小笼卤面的做法图解8

步骤8

倒入葱、姜、辣椒，加入生抽、老抽翻炒上色。
家常小笼卤面的做法图解9

步骤9

倒入全部配菜翻炒出汤汁，加入十三香调味料、盐，翻炒均匀至五六分熟。
家常小笼卤面的做法图解10

步骤10

把蒸好的面条抖散开放入配菜里。
家常小笼卤面的做法图解11

步骤11

翻拌均匀，使面条沾满汤汁上色。
家常小笼卤面的做法图解12

步骤12

面条和菜一起再放入蒸笼里。
家常小笼卤面的做法图解13

步骤13

上汽后蒸五分钟即可。
家常小笼卤面的做法图解14

步骤14

成品图。
家常小笼卤面的做法图解15

步骤15

柔软筋道。
家常小笼卤面的做法图解16

步骤16

香味浓郁。
家常小笼卤面的做法图解17

步骤17

家常美味！
家常小笼卤面的做法图解18

步骤18

成品图。

家常小笼卤面的烹饪技巧

湿面条最好用细面，蒸出的卤面口感也最佳。配菜可以根据自己喜好搭配，不同的菜出汤多少也不一样，炒制过程中如汤汁太少可加入适量的开水，如汤汁多了就倒掉，避免面条会粘。配菜不可炒太熟，因为还要和面条一起蒸，避免失去口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 阳光明媚99 编写，未经授权不得转载

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