红烧猪蹄

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吴冰彬
吴冰彬
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好做简单好吃

红烧猪蹄的用料

猪蹄 500 生姜 适量
大蒜 适量 葱 适量
生抽 两勺 料酒 适量
老抽 半勺 冰糖 一勺
卤料 香叶 花椒 八角 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪脚洗净，去毛，放入烧开的水中（加入葱姜蒜）闷煮2-3分钟，然后冷水冲洗沥干
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

加入适量油，微微热后放入冰糖，用小火进行融化至起泡
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

倒入沥干的猪脚进行上色后，加入生抽两勺，老抽半勺，适量料酒
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加入适量开水莫过猪脚（一定要开水），放入备好的香料及大蒜、姜、葱，大火烧开后转小火进行闷煮1.5小时左右
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

等汤汁收缩后大火收汁，加入适量盐进行翻炒，上盘后撒入葱花

红烧猪蹄的烹饪技巧

1、如果爱吃辣的可以在第4步中放入适量干辣椒 2、第一步要等水烧开后在放入猪脚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 吴冰彬 编写，未经授权不得转载

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