平底锅做【绿豆糕】

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小施姐姐
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此配方可做约40块绿豆糕，我做的是配方的双倍，用了2斤去皮绿豆，成品有79块绿豆糕。 (๑˃̵ᴗ˂̵)و

绿豆糕的用料

去皮绿豆 500g 黄油 125g
白砂糖 150g 麦芽糖 100g

绿豆糕的做法

平底锅做【绿豆糕】的做法图解1

步骤1

去皮绿豆泡水里24小时，中途换几次水。
平底锅做【绿豆糕】的做法图解2

步骤2

蒸熟后晾凉，要完全蒸透，用手捻就能碾成粉。
平底锅做【绿豆糕】的做法图解3

步骤3

用各种方法将绿豆碾成粉末，用筛网、料理机或者擀面棍都行。
平底锅做【绿豆糕】的做法图解4

步骤4

用料理机搅拌，绿豆粉就会很湿，黏成一团。
平底锅做【绿豆糕】的做法图解5

步骤5

用筛网就会很细、很蓬松。
平底锅做【绿豆糕】的做法图解6

步骤6

小火将黄油融化成液态
平底锅做【绿豆糕】的做法图解7

步骤7

倒入绿豆粉翻炒
平底锅做【绿豆糕】的做法图解8

步骤8

将绿豆粉和黄油混合均匀，会结成小团。
平底锅做【绿豆糕】的做法图解9

步骤9

倒入白砂糖，翻炒均匀。
平底锅做【绿豆糕】的做法图解10

步骤10

加入麦芽糖，炒至麦芽糖和白砂糖完全融化，和绿豆粉混合均匀。
平底锅做【绿豆糕】的做法图解11

步骤11

绿豆糕能成团就行
平底锅做【绿豆糕】的做法图解12

步骤12

将炒好的绿豆糕打散晾凉
平底锅做【绿豆糕】的做法图解13

步骤13

称30g~35g面团(视模具大小而定)
平底锅做【绿豆糕】的做法图解14

步骤14

搓圆
平底锅做【绿豆糕】的做法图解15

步骤15

模具放在面团上，向下压~
平底锅做【绿豆糕】的做法图解16

步骤16

脱模成型~
平底锅做【绿豆糕】的做法图解17

步骤17

放盒子包装就可以送朋友啦~
平底锅做【绿豆糕】的做法图解18

步骤18

2斤去皮绿豆，做了79块绿豆糕。椭圆形30g/个，长方形32g/个。
平底锅做【绿豆糕】的做法图解19

步骤19

成品图~

绿豆糕的烹饪技巧

炒绿豆一定要用不粘锅，而且全程小火，火大了容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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