巧克力泡芙仔仔

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春暖花开的季节，带着可爱的泡芙熊猫一起去郊游吧。

巧克力泡芙仔仔的用料

泡芙体 水 75克
牛奶 15克 黄油 41克
盐 0.8克 低筋面粉 32克
高筋面粉 11克 可可粉 4.5克
全蛋液 75克 酥皮部分
黄油 50克 细砂糖 34克
低筋面粉 54克 可可粉 5克
奥利奥碎 13克 馅料
淡奶油 300克 细砂糖 24克
草莓和芒果 适量 巧克力币 适量

巧克力泡芙仔仔的做法

巧克力泡芙仔仔的做法图解1

步骤1

水、牛奶、盐、黄油一起放锅中开中火煮开，要不停的用蛋抽搅拌以免糊底。
巧克力泡芙仔仔的做法图解2

步骤2

不要关火，转小火，倒入粉类，将面烫熟。
巧克力泡芙仔仔的做法图解3

步骤3

用蛋抽不停的搅拌至无干粉颗粒离火
巧克力泡芙仔仔的做法图解4

步骤4

加鸡蛋，快速搅拌。
巧克力泡芙仔仔的做法图解5

步骤5

提起打蛋头可以看到面糊呈倒三角状，长度约为4CM。
巧克力泡芙仔仔的做法图解6

步骤6

面糊装裱花袋，大圆嘴。
巧克力泡芙仔仔的做法图解7

步骤7

在垫了硅胶垫的烤盘上挤出9个泡芙体。直径约为4-4.5CM。
巧克力泡芙仔仔的做法图解8

步骤8

开始制作酥皮，酥皮部分材料倒在案板上，黄油温度要低一点。
巧克力泡芙仔仔的做法图解9

步骤9

戴手套开始反复搓擦
巧克力泡芙仔仔的做法图解10

步骤10

直到可以揉成团。
巧克力泡芙仔仔的做法图解11

步骤11

取两块硅油纸，上下两面包裹住面团。
巧克力泡芙仔仔的做法图解12

步骤12

用擀面杖将面团推成片状
巧克力泡芙仔仔的做法图解13

步骤13

慢慢揭开油纸，撒上薄薄一层低粉，盖上油纸，翻面继续撒粉。
巧克力泡芙仔仔的做法图解14

步骤14

用比泡芙体大一圈的切模切出圆形。
巧克力泡芙仔仔的做法图解15

步骤15

轻轻的揭下来盖在泡芙上面。
巧克力泡芙仔仔的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱，放中下层。
巧克力泡芙仔仔的做法图解17

步骤17

上下火155度烤45分钟，全程不要开烤箱。
巧克力泡芙仔仔的做法图解18

步骤18

烤好取出晾凉，
巧克力泡芙仔仔的做法图解19

步骤19

准备纯脂巧克力币。
巧克力泡芙仔仔的做法图解20

步骤20

隔热水融化，要不停的搅拌，化了马上取出，时间长了容易水油分离。
巧克力泡芙仔仔的做法图解21

步骤21

倒在不锈钢案板上，最好是大理石案板。
巧克力泡芙仔仔的做法图解22

步骤22

用刮板反复刮几下，巧克力变粘稠了马上装入裱花袋。
巧克力泡芙仔仔的做法图解23

步骤23

在油纸上挤出熊猫的耳朵、眼睛、小手，待巧克力凝固即可。
巧克力泡芙仔仔的做法图解24

步骤24

用刀将泡芙从顶部1/3处切开。
巧克力泡芙仔仔的做法图解25

步骤25

淡奶油加糖打发，挤入打好的淡奶油，放上草莓和芒果丁。
巧克力泡芙仔仔的做法图解26

步骤26

再用淡奶油挤出熊猫的脑袋，插上巧克力片装饰熊猫的脸。
巧克力泡芙仔仔的做法图解27

步骤27

用巧克力酱在熊猫的脸上画出鼻子和嘴，脑袋上挤巧克力酱插上树叶或小花装饰。
巧克力泡芙仔仔的做法图解28

步骤28

巧克力泡芙仔仔的做法图解29

步骤29

巧克力泡芙仔仔的烹饪技巧

制作泡芙体的时候鸡蛋可以根据面糊的状态调整用量，以出现4CM的倒三角为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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