巧克力泡芙

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春雨沙沙
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巧克力泡芙的用料

普通面粉 90g 可可粉 20g
白砂糖 1小勺 盐 1／8勺
植物油或黄油 80g 水 160g
鸡蛋 3个左右

巧克力泡芙的做法

步骤1

水，盐，糖和油一起放锅里，加热至沸腾，转小火，一次性倒入全部面粉和可可粉

步骤2

快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，搅拌至不粘锅后，离火

步骤3

面糊冷却到不太烫手的时候，加入一个鸡蛋，搅拌至面糊全部吸收

步骤4

把其他鸡蛋打散，分次加入面糊，每次都要搅拌至面糊把鸡蛋全吸收才能加下一次

步骤5

用筷子挑起面糊呈倒三角形，尖角至底大约长4厘米左右，不滑落，面糊就好了不用再加鸡蛋了

步骤6

用圆形或菊花型裱花嘴将面糊挤在烤盘上，烤箱预热210℃，烤12分钟，泡芙全部膨胀起来后将温度降至180℃，继续烤20～25分钟，就OK了。

步骤7

泡芙完全冷却后挤入打好的奶油馅，美美的吃吧！

巧克力泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 春雨沙沙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 烤 其他

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