鲜虾海苔卷

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阿涛美食日记

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第一次接触海苔，还是从一首改编版吉祥三宝配乐的广告歌开始，仿佛一夜之间就成了家喻户晓的零食。那时的阿涛正在求学，看到电视上的广告，也禁不住诱惑一尝究竟，薄薄一片香香脆脆，一种大海的味道。不过随着时间的推移，现在的海苔口味也不像原来那么单一，什么海鲜味、香辣味、烧烤味、冬荫功味比比皆是，做法上也越发巧妙，海苔包饭、夹心海苔脆、海苔卷，让选择困难症难以抉择！阿涛今天要用点小心思，给它稍加变化，使用钠含量较低的原味海苔片，搭配上鲜虾和豌豆等食材，卷一卷，焦香的海苔片，温柔的裹上细腻鲜嫩的馅料，既营养丰富又可口美味，让人跃跃欲试！

鲜虾海苔卷的用料

虾仁 100g	生姜 2g
豌豆 10g	玉米淀粉 4g
清水 15g	盐 1g
海苔片 1包	玉米油少许

鲜虾海苔卷的做法

步骤1

虾仁去壳去虾线后切碎。

步骤2

加入2g姜丝腌制10分钟去腥。

步骤3

豌豆10g沸水焯3分钟捞出。

步骤4

玉米淀粉4g加清水15g调成水淀粉。

步骤5

将虾泥、熟豌豆、水淀粉还有1g盐放一起。

步骤6

用料理棒或料理机打成泥。

步骤7

装入裱花袋中扎紧，裱花袋前端剪个0.5cm的小口。

步骤8

将海苔裁剪成8*4cm的片状，然后在一边挤上虾泥。

步骤9

另一边沾点水，或者抹一点虾泥，卷起来收口。

步骤10

烤盘上垫锡纸，抹一层玉米油，将鲜虾海苔卷摆好。

步骤11

送入提前预热好的E烤箱中层，上下火180度，烤10分钟即可出炉。

步骤12

外焦香，内滑嫩的鲜虾海苔卷就做好了！

鲜虾海苔卷的烹饪技巧

1、海苔要选用原味无盐的，本来就是酥脆口感的海苔，是没办法卷起来的。 2、除了豌豆，西蓝花、玉米这样的蔬果也是可以的。 3、不用的卷的太紧实，因为烘烤的时候，虾滑是会膨胀的，卷太紧会把海苔撑破。 4、每个人的烤箱不同，温度时间仅供参考，具体需要根据实际情况灵活调整。 5、除了烤之外，煎也是可以的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

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