排骨炖小土豆

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春天小土豆上市了，相比大土豆，小土豆萌萌的，能够完整地入菜，烤炖煎炸，光这小模样就很惹人喜欢。今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食啦！ 我妈妈70多了，装了一口假牙，她还特别喜欢吃土豆山药红薯这些，但是肉她又不喜欢吃几口，正好呢，这一锅她老人家能挑着土豆吃，我们年轻人就连肉带汤带土豆都吃了。这么省事又好吃的土豆，你也赶快试试吧！

炖排骨的用料

排骨 800克 土豆 1000克
大葱 1根 姜 1块
八角 3颗 桂皮 1块
香叶 2片 酱油 少许
盐 少许 料酒 少许
热水 适量

炖排骨的做法

#做道懒人菜，轻松享假期# 排骨炖小土豆的做法图解1

步骤1

排骨焯水，小土豆擦掉外皮，用有点粗糙的百洁布一蹭，皮就掉了；调味料随自己的喜欢来调整，比如喜欢吃辣的，还可以放几个干红辣椒；
#做道懒人菜，轻松享假期# 排骨炖小土豆的做法图解2

步骤2

煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；
#做道懒人菜，轻松享假期# 排骨炖小土豆的做法图解3

步骤3

趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，所以用量自己来调整；盖上盖子，小火，慢慢炖着；
#做道懒人菜，轻松享假期# 排骨炖小土豆的做法图解4

步骤4

排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；
#做道懒人菜，轻松享假期# 排骨炖小土豆的做法图解5

步骤5

将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；
#做道懒人菜，轻松享假期# 排骨炖小土豆的做法图解6

步骤6

出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。
#做道懒人菜，轻松享假期# 排骨炖小土豆的做法图解7

步骤7

排骨炖小土豆，不油不腻又入味！

炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 晚餐 香 家常菜

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