裹烤老豆腐

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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量

烤豆腐的用料

祖名盐卤豆腐 2块 肉泥 100g
香菇末 15g 鸡蛋 1个
干淀粉 30g 孜然粉 1.5g
面包糠 100g 生抽 3g
蚝油 5g 盐 1.5g
白糖 2g 料酒 3g
葱 1根 生姜 8片
盐 1g 番茄酱 35g

烤豆腐的做法

裹烤老豆腐的做法图解1

步骤1

备菜 1香菇切末 2猪肉切末 3生姜切片
裹烤老豆腐的做法图解2

步骤2

选择祖名盐卤豆腐，切成0.3cm左右厚的片，排放在蒸盘里，上面放上葱姜、淋上料酒，不预热直接以营养蒸，98℃，蒸4分钟，入箱出箱
裹烤老豆腐的做法图解3

步骤3

将豆腐上面的葱姜捡去，稍晾凉后，抹上肉馅，（肉馅加入香菇末、盐、糖、耗油、生抽、孜然粉）盖上另一片豆腐，压紧贴牢，将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀成鸡蛋淀粉薄糊，再将夹好肉馅的豆腐片裹上鸡蛋淀粉薄糊，均匀沾上面包糠
裹烤老豆腐的做法图解4

步骤4

不预热直接入蒸烤一体箱，以EXP上下火各180℃，烤20分钟，取出装盘
裹烤老豆腐的做法图解5

步骤5

摆盘即可食用哟~

烤豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 老板电器 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 烤 一人食 一家三口 下酒菜

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