家常酸菜鱼

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龙罗伈
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我就喜欢做菜，喜欢把简单的菜做得好吃一点，这样家人吃的时候感觉很开心

酸菜鱼的用料

黑鱼或者草鱼 1条 泡酸菜 1份
姜 1块 干辣椒 1小把
白芝麻 1小把 蒜 1头
葱 1段 小葱 3-4根
料酒 2勺（20克） 食用油 1勺（15克）
花椒 1小把 鸡蛋清 一个
西红柿， 一个 柠檬（可以不用） 一片
南瓜或者黄彩椒 可以不用，只是为了颜色好看

酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼肉片好！鱼骨和鱼肉分开，鱼肉用盐鸡精味精鸡蛋清一点点料酒葱腌制，20分钟左右吧！可以用手沾着试试，别太咸了，在这啰嗦一下噢（因为我经常吃鱼，大家去买鱼，人家给你杀的时候，让他先扣鳃，然后慢慢把鱼鳞）这样鱼肉颜色白
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

切好的材料有；泡椒 姜 蒜 西红柿 花椒 柠檬，辣椒，
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

泡椒竹笋，这是我自己泡的，也可以用酸菜，没有绝对的菜谱，任何菜都可以根据自己的理解改变的
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅里少油，红油放郫县豆瓣酱，生抽，姜蒜，泡椒，西红柿，酸菜，炒香，炒到看不见西红柿为止，
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

上一步炒好加水，加入鱼骨煮，直到酸菜煮熟，把鱼骨和酸菜捞起来放入盛菜的碗底，留烫下鱼片，鱼肉变色整体出锅，撒上芝麻，干辣椒，蒜末，锅里烧油浇上面，放上薄荷或者香菜都可以，
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

味道在煮酸菜的时候就要偿一下咸淡，

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 龙罗伈 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 下饭菜 中国菜 午餐 咸

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