草莓奶酪芝士塔

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小C美食记

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Kiri凯芮

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抓住这个季节的草莓尾巴，做一款少女心满满的草莓芝士塔。草莓总是深受大众喜欢，不管是做果昔还是各种烘焙美食，草莓都是一款不错的食材。告别四月的尾巴，迎接崭新的五月。你是否记得有一个人总是默默付出不求回报，用双手撑起你当下的幸福，给予你生命里的美好，她就是这样一个人默默的，无私的，慷慨的。伟大的母亲，节日快乐。在这充满感恩的节日里，用爱用心为她烹饪一份专属她的节日甜点—草莓奶酪芝士塔。

芝士塔的用料

塔皮	高筋面粉 100g
糖粉 20g	盐 1g
黄油 50g	鸡蛋 25g
奶酪糊	Kiri奶酪 150g
细砂糖 50g	柠檬汁几滴
淡奶油 80g	鸡蛋 25g
草莓 4颗	红丝绒液几滴
玉米淀粉 15g	装饰
草莓几颗	蓝莓几颗

芝士塔的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

室温软化黄油，接着加入面粉和20g糖粉以及盐一起，戴上手套搓成颗粒。

步骤3

接着加入蛋液混合均匀，揉成面团，冰箱冷藏30分钟。

步骤4

面团取出揉几下，回温后放在铺有保鲜膜的揉板上，上面再盖一张保鲜膜，然后擀成大圆片。

步骤5

把面片放进模具，贴紧后擀面杖在边缘滚一圈，压去多余的边角。用叉子均匀扎一些洞，以防烘烤的时候鼓起。

步骤6

烤箱预热210度烘烤10分钟。

步骤7

烘烤之后取出晾凉

步骤8

草莓去蒂盐水泡3分钟，冲洗干净，打成细腻的草莓汁。

步骤9

草莓汁过滤掉果肉只取草莓汁。

步骤10

再加入少许细砂糖小火加热几分钟，变得粘稠即可。

步骤11

Kiri奶酪加入50g细砂糖隔热水软化。

步骤12

打成粘稠糊状。

步骤13

Kiri奶酪的味道很好闻，而且营养价值还很高哦~

步骤14

加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋、草莓酱、几滴红丝绒液和淀粉。

步骤15

手动打蛋器用蛋抽拌均匀成细腻的奶酪糊。

步骤16

混合均匀的奶酪糊比较粘稠，划8字不容易消失即可。

步骤17

将奶酪糊倒入塔皮中。烤箱预热170度烘烤20-25分钟。取出晾凉后装饰，冷藏过吃味道更美味。

步骤18

完成啦~

步骤19

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芝士塔的烹饪技巧

制作塔皮按照黄油：面粉=1:2，这样做出来的塔皮更酥脆好吃。这次用了kiri奶酪，口感醇香，打发的时候质感丝滑，做出来的甜片奶香醇厚，香甜不腻，适合制作各种美味下午茶。这个母亲节不送鲜花，不送礼物，只为她做一款用爱烹饪的甜点，让她品味这用心制作的美食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由小C美食记编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶甜烤派挞酥

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