麻辣排骨面

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小寶姐9
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没故事，哈哈哈

麻辣排骨面的用料

排骨 2斤 大葱 1根
姜 1块 八角 2颗
桂皮 1块 香叶 3片
酱油 少许 盐 少许
料酒 少许 老抽 少许
郫县豆瓣酱 2勺 火锅底料 大半袋
白糖 少许 青菜 1把
面条 2两 热水 1壶

麻辣排骨面的做法

麻辣排骨面的做法图解1

步骤1

把排骨冲水洗净
麻辣排骨面的做法图解2

步骤2

沸水焯熟备用
麻辣排骨面的做法图解3

步骤3

准备烧肉三剑客
麻辣排骨面的做法图解4

步骤4

准备葱段，姜片，桂皮，草果，八角，香叶
麻辣排骨面的做法图解5

步骤5

准备豆瓣酱
麻辣排骨面的做法图解6

步骤6

准备花椒，麻椒，小米辣，二荆条(没有的一般干辣椒就行)
麻辣排骨面的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油多点
麻辣排骨面的做法图解8

步骤8

油温6成熟到花椒，麻椒，辣椒，葱姜，大料，小火煸炒，炒出香味
麻辣排骨面的做法图解9

步骤9

倒入2勺豆瓣酱，小火不停翻炒，炒出红油(小心糊锅，一定要小火不停翻炒)
麻辣排骨面的做法图解10

步骤10

倒入火锅底料，变化，不停翻炒哦
麻辣排骨面的做法图解11

步骤11

然后倒入排骨，加烧肉三剑客，小半勺糖
麻辣排骨面的做法图解12

步骤12

中火翻炒均匀，多炒一会
麻辣排骨面的做法图解13

步骤13

差不多10来分钟，换锅倒入开水
麻辣排骨面的做法图解14

步骤14

小火炖煮，大概1个半小时
麻辣排骨面的做法图解15

步骤15

快好的时候，拿漏勺把辣椒，花椒撇净，尝一下，不够咸的话加盐，味精(一定要先尝，我这次用的大锅，上次做用的小一点的锅就没加盐)
麻辣排骨面的做法图解16

步骤16

烧水下面，加入青菜
麻辣排骨面的做法图解17

步骤17

浇上红汤就完成啦

麻辣排骨面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-09

©本菜谱的做法由 小寶姐9 编写，未经授权不得转载

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