韭菜花炒肉丝

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韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。 关于韭菜的吃法我知道有这样几种。 一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。宋人最爱食用这种菜，黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过人们多不细究，往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。第四种就是韭花。 韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭菜花炒肉丝的用料

韭菜花 300克 瘦肉 200克
姜 适量 油 适量
盐 适量 味鸡精 适量
料酒 适量 生抽 适量
水淀粉 适量

韭菜花炒肉丝的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解1

步骤1

1.准备新鲜食材。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解2

步骤2

2.将肉切成肉丝，加入适量盐，味鸡精，淀粉，生抽，料酒。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解3

步骤3

3.拌匀腌制待用。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解4

步骤4

4.韭菜花如图所示切好，切好姜丝待用。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解5

步骤5

5.起锅烧油，油温七成熟，下入姜丝炒香。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解6

步骤6

6.下入肉丝。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解7

步骤7

7.高温大火爆炒。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解8

步骤8

8.肉丝捞出待用。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解9

步骤9

9.下入韭菜花。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解10

步骤10

10.翻炒1-2分钟。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解11

步骤11

11.下入炒好的肉丝。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解12

步骤12

12.翻炒1-2分钟。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解13

步骤13

13.放入适量的盐。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解14

步骤14

14.放入适量的味鸡精。
#母亲节，给妈妈做道菜#韭菜花炒肉丝的做法图解15

步骤15

15.起锅装盘即可。

韭菜花炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载

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