家常美味猪蹄

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我们家的人都喜欢吃猪蹄，都不喜欢吃有肉的东西，喜欢吃鸭脖，鸭掌，鸡爪，鸡翅膀，最喜欢这些啃着吃的东西，一些简简单单的配料，只要用心做，都是一道美食。给父母做一道最简单的美食。 配料表中所有的量都可以根据自家人喜欢吃的口感酌情添加或减少。

猪蹄的用料

猪蹄 500克 姜 2片
蒜 3瓣 八角 2个
白胡椒粉 5克 料酒 2小勺
蚝油 2小勺 干香菇 10朵
花生 一小把

猪蹄的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#家常美味猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄先叫卖肉的老板全部砍好切好，要不回到家自己剁的话我是会剁到哭的，哈哈~ 猪蹄洗净，开水下锅，放两片生姜片去味，焯水。
#母亲节，给妈妈做道菜#家常美味猪蹄的做法图解2

步骤2

焯好水之后出锅，沥干水分。
#母亲节，给妈妈做道菜#家常美味猪蹄的做法图解3

步骤3

锅里放入油，加入冰糖。
#母亲节，给妈妈做道菜#家常美味猪蹄的做法图解4

步骤4

炒至冰糖有点点变色，然后倒入猪蹄，开始给猪蹄炒上糖色，切记火不要太大。
#母亲节，给妈妈做道菜#家常美味猪蹄的做法图解5

步骤5

炒好糖色之后，把锅里的猪蹄倒入高压锅或压力锅，加入一点点清水（不要多），料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，八角，蒜蓉，花生，香菇（香菇提前泡发好），花生也可以提前泡一下水。
#母亲节，给妈妈做道菜#家常美味猪蹄的做法图解6

步骤6

高压锅大火压10分钟之后转中小火压10~15分钟。
#母亲节，给妈妈做道菜#家常美味猪蹄的做法图解7

步骤7

全部熟之后就可以食用了，也可以把高压锅里所有压好的猪蹄全部倒入炒锅里，大火收汁。大火收汁之后黏度更好，口感也好，不过有时候小朋友也喜欢用汁来泡饭，所以也可以不用收汁。
#母亲节，给妈妈做道菜#家常美味猪蹄的做法图解8

步骤8

满满的胶原蛋白，口水直咽。
#母亲节，给妈妈做道菜#家常美味猪蹄的做法图解9

步骤9

给爸妈做一道家常菜。

猪蹄的烹饪技巧

可以用压力锅，也可以直接用炒锅，炒锅的话就加一点水多焖一下。 配料表中所有的量都可以按照自己喜欢的口感来添加或减少，配料也可以选择自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载

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