熔岩巧克力蛋糕

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熔岩巧克力蛋糕的用料

黑巧 70g 黄油 55g
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
细砂糖 20g 低粉 30g
朗姆酒 15ml 糖粉（可选） 少许

熔岩巧克力蛋糕的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

材料1。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

材料2。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油和巧克力隔水加热。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至完全熔化后，冷却至35度左右，备用。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

1个全蛋、1个蛋黄，再加上细砂糖，放入容器中。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器打发至稍有浓稠感的状态。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

然后把打发好的鸡蛋液倒入黄油巧克力糊中。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

加入朗姆酒。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

用打蛋器搅打均匀。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

筛入低粉。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的面糊放入冰箱冷藏半小时。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

随后倒入纸模中。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

这点量，中号马芬纸杯正好做三个。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱预热，200度，8分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）取出后晾至不烫手，撕去纸膜，撒上糖粉。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

趁热食用。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

完成。
#母亲节，给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

完成。

熔岩巧克力蛋糕的烹饪技巧

其实，做法很简单，关键在于温度和时间的把控。烤的时间不够，就不能成型；时间长了，内部就会凝固，所以高温快烤，注意观察。 如果用的是牛奶巧克力，可适当减少点糖的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

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