云南名菜红三剁

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云南名菜红三剁，是用肉沫、红椒、西红柿为主要材料，炒制的一个菜，因主要食材均为红色而得名，味道酸甜可口，颜色诱人，是下饭的神菜。与之对应的是黑三剁，我们下次菜谱再出。

红三剁的用料

肉末 300克 番茄 2个
甜红椒 1/3个 干花椒 适量
食用油 适量 盐 适量
生抽 适量 淀粉 适量

红三剁的做法

云南名菜红三剁的做法图解1

步骤1

按食材需求准备主要材料
云南名菜红三剁的做法图解2

步骤2

肉末加入少许生抽和淀粉
云南名菜红三剁的做法图解3

步骤3

抓匀腌制一会儿
云南名菜红三剁的做法图解4

步骤4

准备三分之一个红椒
云南名菜红三剁的做法图解5

步骤5

红椒切死
云南名菜红三剁的做法图解6

步骤6

切小丁备用
云南名菜红三剁的做法图解7

步骤7

番茄切片
云南名菜红三剁的做法图解8

步骤8

番茄切丁备用
云南名菜红三剁的做法图解9

步骤9

锅内放油
云南名菜红三剁的做法图解10

步骤10

肉末放入适量花椒
云南名菜红三剁的做法图解11

步骤11

油热，放入花椒和肉沫爆炒
云南名菜红三剁的做法图解12

步骤12

肉炒散加入红椒炒匀
云南名菜红三剁的做法图解13

步骤13

加入番茄丁爆炒
云南名菜红三剁的做法图解14

步骤14

炒出番茄汁，加入适量盐，拌匀起锅
云南名菜红三剁的做法图解15

步骤15

成品图
云南名菜红三剁的做法图解16

步骤16

细节图

红三剁的烹饪技巧

1.如果喜欢偏酸口味，可以多加一些番茄 2.生抽主要为了调色，也可以不放，对味道影响不大 3.肉末剁细一些口感会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载

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