香葱香肠面包

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panda865
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面包的用料

面粉（汤种用） 30g 奶粉 24g
糖 60g 酵母粉 6g
盐 6g 黄油 60g
鸡蛋 2个 沙拉酱 适量
香葱碎 适量 水（汤种用） 150ml
面粉 570g 水 100-130ml

面包的做法

香葱香肠面包的做法图解1

步骤1

做汤种 面粉30g 水150ml 稍混匀 微波炉分三次，加热共约一分半钟。也就是每次三十秒，拿出来混匀，反复三次。至面糊糊化。 盖保鲜膜，冷藏过夜，或者室温放置2小时。
香葱香肠面包的做法图解2

步骤2

鸡蛋稍打散，留约1/4量烤时刷面团表面用。 面粉，糖，盐，奶粉，汤种，水（注意水量依据面团干湿稍调整，不要一次把水全加入）加入面包机，稍搅匀后加入酵母。 约十五分钟，待面团光滑，加入黄油。继续揉一个揉面周期。
香葱香肠面包的做法图解3

步骤3

室温发酵至面团两倍大。 面包机揉面搅动下排气。 分成90-100g每个。 放室温盖保鲜膜二次发酵至面团明显变大。（温度低时也可以放烤箱，烤箱底放一盘热水发酵）
香葱香肠面包的做法图解4

步骤4

刷蛋液。 放入半个香肠，稍用力压进面团。根据喜好加葱，蛋黄酱。
香葱香肠面包的做法图解5

步骤5

300F烤约18-20分钟。至表面金黄。 稍冷却放食品袋冷藏储存。 下次吃时微波炉热30秒。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 panda865 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 早餐

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