银鱼煎蛋

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太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。 太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼。 银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。 每次去太湖吃农家乐，必点银鱼煎蛋。

银鱼煎蛋的用料

银鱼 200克 土鸡蛋 4个
盐 少许 料酒 一勺
小葱 两根 香油 1小勺
五香粉 少许

银鱼煎蛋的做法

银鱼煎蛋的做法图解1

步骤1

银鱼洗净沥水，葱切碎
银鱼煎蛋的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入银鱼 料酒 盐 香油 五香粉和一多半的葱末打散。
银鱼煎蛋的做法图解3

步骤3

热锅起油，多放一些油，将搅拌好的银鱼蛋放入锅中，转中火，待一面煎熟后轻轻翻面，破了也没关系。
银鱼煎蛋的做法图解4

步骤4

出锅后撒上剩余的葱花。
银鱼煎蛋的做法图解5

步骤5

一款浓郁乡土气息的银鱼煎蛋。

银鱼煎蛋的烹饪技巧

银鱼尽量买新鲜的，如果银鱼太大，可以先用水汆一下，这样容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 家有二傻 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 早餐 煎饼 煎 咸

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