星空戚风蛋糕

精品
12.2万 浏览 2900 收藏
收藏
山海五味
山海五味 山海五味
＋ 关注

送你一片星空，你要把它吃进肚子里。这是我对你的爱呀，是我给你的浪漫呀星空戚风蛋糕，有颜值又美味的甜点，超棒的下午茶。

戚风蛋糕的用料

细砂糖 45g 纯牛奶 25克
色拉油 25克 低筋面粉 43g
柠檬汁 几滴 鸡蛋 3个
蝶豆花粉 7克

戚风蛋糕的做法

#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄，把蛋清盆子放入冷冻室先
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入15克细砂糖搅拌至融化
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再分次放入玉米油和牛奶并分次用手抽完全搅拌均匀充分乳化
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋粉和蝶豆花粉混合过筛放入蛋黄液中
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

手抽之字形拌匀至无颗粒感
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

拿出蛋白，加入几滴柠檬汁先开低速打，出鱼眼泡放入三分之一细砂糖继续打到出现细密的小泡加入剩余糖的二分之一，开中速继续打到出现纹路再加入剩余砂糖，保持中速一直打到有出现明显纹路，开低速慢打，直到打到九分发，提起打蛋器有小小的弯钩即可。越到后面要多停下看几次以防打过头。烤箱150℃开始预热。
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

挖三分之一蛋白霜入面糊里，先之字划开，再翻扮均匀。把面糊倒入剩余蛋白霜里翻拌均匀。
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拌好的面糊细腻有光泽
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊从二十厘米高度倒入六寸模具中，不要震盘，不要震盘，不要震盘（重要的事说三次）放入烤箱150℃烤50分钟，根据自己烤箱调整。
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉完全凉透再脱模
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

美美的
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

香香的
#520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

520做给你的他（她）吃呀

戚风蛋糕的烹饪技巧

出炉充分凉透脱模 不让震盘就是为的保留面糊里面的大气泡，这样烤熟以后才会有空洞，看着就像⭐️星星一样 不要减糖了，糖量已经比较低了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 香 戚风蛋糕 烤 烘焙

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #520，美食撩动TA的心！#星空戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活