入口即化の可可碎戚风蛋糕

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这款可可碎戚风蛋糕已经做了N多次了，表妹每次来家都点这款柔软的可可碎戚风蛋糕当点心，不甜，绵软，有弹性，每次上桌都是秒光不够吃的。一般性家里做的更会倾向于家人的口味，甜度会降低，吃得也更安心，而且选用豆奶、鹰唛炼奶和生可可粉，豆奶中的甜调和了生可可粉中的苦味，添加了鹰唛炼奶又让奶香味更浓郁，加上可可碎的脆脆的口感，吃起来一点都不觉得甜腻，反而更多的是食材本身的香味留在口中。
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可可碎戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80克 生可可粉 10克
豆奶 100克 玉米油 50克
鸡蛋 4个（带壳生重250克） 鹰唛炼奶原味 20克
白砂糖 60克 白醋 几滴

可可碎戚风蛋糕的做法

#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

料理杯里倒入50克玉米油
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

放入10克生可可粉
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

微波炉高火加热1分钟，激发出可可粉的香气，搅拌均匀
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入100克豆奶搅拌均匀
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入80克低筋面粉
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入20克鹰唛炼奶
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

划Z字搅拌至无干粉
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放入4个鸡蛋黄
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

划Z字搅拌均匀
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将4个蛋清中放入几滴白醋
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入60克白砂糖
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至干性发泡状态即可（打蛋器提起来是竖起来的小勾）
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

取一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒入剩余的蛋白霜中
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

继续翻拌均匀
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入八寸的蛋糕模具中震出大气泡
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

上面撒上可可碎
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

烤箱预热150℃中下层烤制60分钟
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

取出后先震一下倒扣放凉即可脱模
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

配上一杯酸奶，来上一块，很满足
#鹰唛新食尚# 入口即化の可可碎戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

绵软的蛋糕入口即化

可可碎戚风蛋糕的烹饪技巧

1.每个烤箱的脾气不同，可以根据自己家的烤箱脾气调整温度和时间 2.使用的可可碎是生可可豆的产物，抗氧化性更强，没有过度加工过，也可以换成可可豆或者不放 3.生可可粉可以换成碱化可可粉，风味和颜色都会不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-25

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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