爆炒花蛤

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爆炒花蛤，简单快手，下饭还下酒哈……

爆炒花蛤的用料

花蛤 500克	红椒 1个
姜 1块	盐少许
料酒 1勺	大蒜 3瓣
小葱 1根	蚝油 1勺
生抽 1勺

爆炒花蛤的做法

步骤1

买回来的花蛤，洗净外面的泥沙，淡盐水浸泡2小时以上，让花蛤吐净泥沙

步骤2

吐净泥沙的花蛤，洗净沥干水分备用

步骤3

姜切姜丝，蒜头切末

步骤4

小葱切段，辣椒斜切备用

步骤5

热锅下油，加入姜丝和蒜末爆香

步骤6

炒到姜丝和蒜末微黄，散发出香味加入花蛤快炒

步骤7

炒到花蛤微微开口，加入料酒，生抽，蚝油及一丢丢食盐翻炒均匀

步骤8

炒到花蛤口都张开了，加入小葱及辣椒翻炒几下就可以出锅了

步骤9

鲜美可口的花蛤可以开吃啦

爆炒花蛤的烹饪技巧

1、挑选花蛤的时候，要挑那些比较活跃的花蛤哦，这样才不会买到已经死的了花蛤。 2、花蛤一定要提前浸泡淡盐水让花蛤吐净泥沙再炒制哦！ 3、炒花蛤的时候一定要大火快炒哦，这样花蛤才能鲜美可口呢！ 4、因为有加了生抽及蚝油调味，食盐只需加一丢丢就够啦，不要加多啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

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分类：炒家常菜午餐炒锅中国菜

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