杂粮煎饼

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飞雪无霜

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我第一次吃的时候就对它产生了严重的兴趣。特别是里面的脆饼。后来经过我的操作，女儿说，就是这个味儿。原来很普通的排叉完全可以替代脆饼，甚至就是脆饼的翻版。饼没有什么特别，但里面又加了杂粮，于是就显得特别了。更特别的是里面放了脆饼，不同于以往做饼松软的口感，反而有点吃头。我喜欢。那么在做这个脆饼的时候，家里做不要做那么大了，做得小点。因为家里的锅也没有那么大的。还有就是因为放了杂粮，所以饼的厚度就加大了。如果光用面粉，饼挺薄的。街上放杂粮的不知道咋做得那么薄呢，下次再研究看看。

杂粮煎饼的用料

全麦粉 50克	面粉 50克
玉米面 50克	水 230克
葱 50克	韭菜 100克
鸡蛋 3只	火腿肠 2根
盐少许	甜面酱少许
油少许

杂粮煎饼的做法

步骤1

所有材料准备好，上面撒点盐

步骤2

准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末，

步骤3

面用水搅拌成糊状

步骤4

锅中刷一点油，摊成薄饼

步骤5

上面倒入鸡蛋一个，摊平

步骤6

撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼

步骤7

四周刷上甜面酱

步骤8

乘热裹好即可。

杂粮煎饼的烹饪技巧

１，饼要摊得薄一点，这样才好吃。２，光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概１０厘米的样子。在我的饼类帖子里有说到。３，甜面酱是关键，不能少。４，脆饼，我昨天有说做法了，大家看一下，这也是关键，外面软里面脆全在它了５，如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-06

©本菜谱的做法由飞雪无霜编写，未经授权不得转载

分类：家常菜香平和质阴虚质寒冷

飞雪无霜

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