基础泡芙

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以前刚入烘焙时，第一次学做泡芙 一次就成功了，后来隔了几年没做， 突然又做不起来，其实主要就在于烫面粉和加鸡蛋 掌握好两个点成功不难的哈

泡芙的用料

低筋面粉 52克 牛奶 85克
玉米油(或者黄油) 38克 细砂糖 2g
鸡蛋 2个

泡芙的做法

基础泡芙的做法图解1

步骤1

将所需要的材料用ACA北美电器厨房秤称好，待用。
基础泡芙的做法图解2

步骤2

牛奶加入细砂糖和玉米油，中小火加热至牛奶液沸腾，用蛋抽搅拌至完全乳化。
基础泡芙的做法图解3

步骤3

沸腾时筛入低筋面粉，离炉，用蛋抽快速的搅匀，搅好的时候是这个成块的。
基础泡芙的做法图解4

步骤4

先打入一个鸡蛋，用蛋抽搅拌一下。然后再打入一个鸡蛋，蛋抽提起来面糊能不掉落呈到三角形。
基础泡芙的做法图解5

步骤5

将搅拌好的面糊装入装好裱花嘴的裱花袋中，我用的大号樱花嘴，有大点哈。挤小泡芙用中号的就好啦
基础泡芙的做法图解6

步骤6

将面糊挤入ACA北美电器的烤盘上，我多加了半个鸡蛋，所以有点稀，大家千万注意不要多加。
基础泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，放入预热好的烤箱中烤25分钟，烤好后取出放凉冷却备用。
基础泡芙的做法图解8

步骤8

淡奶油加入10克细砂糖，用ACA北美电器的电动打蛋器打发至裱花状态
基础泡芙的做法图解9

步骤9

在泡芙底下用餐刀戳一个小洞，挤入打发好的淡奶油，放入冰箱冷藏一下再吃哦，不然刚挤入奶油，奶油会有点化，比较腻。
基础泡芙的做法图解10

步骤10

成品图
基础泡芙的做法图解11

步骤11

成品图

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 烤箱 下午茶 电器

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