椒盐掌中宝

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小瑶妞
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在外面巨爱吃的菜！

椒盐掌中宝的用料

掌中宝 500g 盐 少许
椒盐粉 适量 姜 两片
蒜 四瓣 葱白 一段
小米辣 四颗 油 适量
淀粉 适量

椒盐掌中宝的做法

步骤1

解冻洗净掌中宝，放入盐和椒盐粉，搅拌均匀后腌制至少30分钟。

步骤2

下油锅前将生粉狠狠包裹着掌中宝，油热后将其放入。

步骤3

三炸法：大火锁水-小火炸熟-大火亮色，整个过程约8分钟就好～

步骤4

滤油待加工，我这次是爆香葱姜蒜小米辣，放入掌中宝煸炒，再撒椒盐粉。

椒盐掌中宝的烹饪技巧

1.油的选择：调和油或者纯植物油，这样颜色才金黄好看。 2.椒盐的选择：选用最简单的产品，成分仅盐和花椒，如果实在找不到就用盐和现成花椒粉。 3.淀粉要裹匀才不会焦。 4.三炸法和时控是关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 小瑶妞 编写，未经授权不得转载

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