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你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷
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“白玉”是日语里“糯米”的意思。柔软的糯米皮，包着鲜奶油和方形小蛋糕，有着萌萌的外表和柔糯的口感，做起来也是超简单的。而且口感吃起来清爽不腻。个头小小的吃两个也不会有罪恶感。多种口味，多种选择，夏天里能吃到这么清爽的蛋糕绝对是独一无二的！
一款清凉蛋糕的做法
步骤1
准备红丝绒蛋糕使用的原料；
步骤2
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器中，蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，丝绒蛋糕粉和红曲粉过筛加入；
步骤3
搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，避免面粉出筋，放置备用；
步骤4
蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，分次加入细砂糖，将蛋白打发至中性发泡，提起打蛋头有光滑的弯勾即可；
步骤5
先取1/3打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，然后加入剩下全部的蛋白，翻拌均匀即可；
步骤6
烤盘中，垫上烘焙油纸，从高处向下低落在烤盘中，放入预热好的烤箱上下火180℃/15-18min左右即可，放置备用；
步骤7
准备制作外皮的原料；
步骤8
雪媚娘预拌粉倒入容器中，加入沸水，搅拌至无干粉；
步骤9
稍微放凉之后手揉成光滑的面团；
步骤10
分割面团，根据自己U形模具大小分割重量；
步骤11
使用擀面杖慢慢擀成长方形（可以稍微使用些淀粉）；
步骤12
放入U形模具中；
步骤13
戚风蛋糕胚切割成模具大小的长条状，放置备用；
步骤14
淡奶油中加入糖霜；
步骤15
打发至有纹路即可；
步骤16
模具中的雪媚娘皮底部抹一层薄薄的奶油，放入一片蛋糕，抹上一层奶油，然后放上一层蛋糕胚，将两边的雪媚娘皮盖上，放入冰箱里面冷藏；
步骤17
冰箱取出之后，去除边角，切成小块即可；
步骤18
口感超级棒；一款清凉蛋糕的烹饪技巧
1.冰箱冷藏后口感更佳；
2.要尽快食用完，长时间外皮会老化，变硬！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-05-24
©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
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