大红袍仔排

杭州肉都都

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都说年轻人不爱喝茶，我却在二十几岁时就爱上这入口微涩，过后有那一缕缕美妙回甘的茶。记得那时松木场有家太极茶馆，那时的茶馆除了茶外，只配一点水果和茶果，所以人不多，很安静，是我最爱去的地方，只要一用空就泡在那里，喝喝茶看看老板表演茶艺，那时老板给我们冲抹茶时都会穿一身和服，仪式感很强。我当时考职称时也都在那里复习可渐渐地像青藤这样以吃东西为主的茶馆越来越多，太极茶馆也渐渐的变得越来越吵闹，慢慢的也就不去了。不过这些都没有冲淡我对茶的喜爱，现在每天都要喝茶，一天不喝就难受。当然，茶，可饮可食，我也常拿来入菜，今天就在这贡献出我的拿手菜—大红袍仔排。这道菜我最先做的是大红袍红烧肉，用五花肉烧，成品又香又不腻。虽然口感不腻，但是那肥肉确是真真正正的存在着的，所以天热了，我就会用仔排代替。 像大红袍这类浓郁的乌龙茶最适合肉类，可以代替花椒大料之类的重口味调料，让肉香而不膻，配上红酒更棒