舒芙蕾松饼

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这个舒芙蕾日式松饼在前一段时间真的是很火爆。 到目前为止都还有源源不断的专卖松饼的店在开张。 对于不懂烘焙的人自然觉得新奇， 而动烘焙的人只要动动手，就能享受到这份点心啦。

舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 1个 细砂糖 10克
牛奶 10克 低筋面粉 20克
盐 1克 装饰
酸奶 适量 果干 适量

舒芙蕾松饼的做法

舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

取两个打蛋盆分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入冷冻室冷冻。要冻至蛋清边缘有冰渣的状态
舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用蛋抽继续搅拌均匀，搅拌至无颗粒状态
舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

接着我们来打蛋白霜，取出蛋清，加入一克食用盐。
舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

用ACA北美电器电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打到小弯勾的状态，即干性发泡
舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊装入裱花袋中。
舒芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

平底锅小火烧热，刷上一层薄油，挤入蛋糕糊，尽量挤高点。用喷壶喷上一些水，盖上盖子焖十分钟，然后翻面煎好就能出锅了。
舒芙蕾松饼的做法图解12

步骤12

淋上酸奶撒上果干就能开吃了

舒芙蕾松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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