凉拌鲫鱼

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爱吃菜的大猫
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出去吃宵夜，经常吃这个凉拌鲫鱼，所以回家也想自己做一道，没想到，味道不比外面的差哦！所以分享给大家！

凉拌鲫鱼的用料

凉拌鲫鱼 500g 葱 50g
姜 50g 蒜 50g
盐 2g 蚝油 10g
生抽 10g 清水 50g
小米辣 50g 料酒 100g
胡椒粉 50g 鸡精 3g

凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼的做法图解1

步骤1

姜切片，蒜一部分切片，一部分压成蒜末
凉拌鲫鱼的做法图解2

步骤2

小米辣切细一点，辣味会更重哦！
凉拌鲫鱼的做法图解3

步骤3

切好葱花儿备用
凉拌鲫鱼的做法图解4

步骤4

在鲫鱼两面划两刀，抹上适量盐、料酒、胡椒粉，并且将鱼的肚子里晒进姜片和蒜片。
凉拌鲫鱼的做法图解5

步骤5

冷水上锅蒸8分钟即可
凉拌鲫鱼的做法图解6

步骤6

出锅摆盘备用
凉拌鲫鱼的做法图解7

步骤7

热锅倒入适量油，依次放入姜片、姜片、姜末爆炒
凉拌鲫鱼的做法图解8

步骤8

加入适量小米辣炒出辣味
凉拌鲫鱼的做法图解9

步骤9

加入适量蚝油和生抽，转小火炒香
凉拌鲫鱼的做法图解10

步骤10

放入小半碗清水，小火煮开
凉拌鲫鱼的做法图解11

步骤11

依次加入盐、鸡精、味精、葱末，翻炒均匀，出锅
凉拌鲫鱼的做法图解12

步骤12

将汁水淋在鱼身上，美味的鲫鱼就做好啦～

凉拌鲫鱼的烹饪技巧

1、鲫鱼不能蒸太久哦！不然肉质很容易烂 2、喜欢辣味重的，可以再切点青椒末进去哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 爱吃菜的大猫 编写，未经授权不得转载

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