京式绿豆糕

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绿豆糕算是京八件里的糕点，在南方的绿豆糕大部分都是酥饼或者直接绿豆蓉做的，不是特别喜欢吃！对于绿豆糕有的满满的全是儿时的记忆中的味道。 这个做法真的是找了很久很久的，第一口入口就是记忆里的味道，差点哭出来！ 配方用的糖果粑粑的，追直播学的，跟我之前用的另一个配方做法有点区别，少了一道工序，更加省时简单了，而且很好吃！ 不知道这道糕点勾起来多少人的儿时记忆呢！

绿豆糕的用料

绿豆 500g 糖 80g
开水 55g

绿豆糕的做法

京式绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆洗净晾干，用破壁机或者研磨器研磨成绿豆粉。
京式绿豆糕的做法图解2

步骤2

打好的绿豆粉过筛到容器中。
京式绿豆糕的做法图解3

步骤3

冷水上锅蒸，盖上一层纱布防止表面沾水，水开后开始计时蒸30分钟。
京式绿豆糕的做法图解4

步骤4

蒸好的绿豆粉取出放凉用勺子敲碎。
京式绿豆糕的做法图解5

步骤5

再次过筛到大碗中。
京式绿豆糕的做法图解6

步骤6

中间挖空，倒入细砂糖。
京式绿豆糕的做法图解7

步骤7

倒入开水，像活水泥一样把四周的粉像中间慢慢混合。
京式绿豆糕的做法图解8

步骤8

混合好的绿豆粉，揉搓散开。
京式绿豆糕的做法图解9

步骤9

放入模具或者烤盘，保鲜盒都可以，整形。
京式绿豆糕的做法图解10

步骤10

切块。
京式绿豆糕的做法图解11

步骤11

超级好吃
京式绿豆糕的做法图解12

步骤12

成品
京式绿豆糕的做法图解13

步骤13

成品
京式绿豆糕的做法图解14

步骤14

成品

绿豆糕的烹饪技巧

这款绿豆糕比较干，没吃过的人第一次吃甚至会觉得噎得慌，记得配一杯绿茶哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 林雪小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 下午茶 甜 锅具 一家三口

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