凉拌茄条

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夏日炎炎，不想吃饭又怕没营养，那就来试试凉拌茄条，清心解暑，有助消化，还不不发胖哦！

凉拌茄条的用料

茄子 1-2个 大蒜 2瓣
小米辣 2-3个 生抽 1勺
醋 2勺 白糖 3/1勺
盐 适量 色拉油 1大勺
葱花、香菜 少许

凉拌茄条的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌茄条的做法图解1

步骤1

材料准备（酱汁：生抽、醋、糖、盐、小米辣圈放一起搅拌均匀备用）
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌茄条的做法图解2

步骤2

大蒜压泥准备
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌茄条的做法图解3

步骤3

茄子切条，盐水浸泡
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌茄条的做法图解4

步骤4

沥干水后放入蒸箱蒸20分钟左右
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌茄条的做法图解5

步骤5

蒸茄子同时把油烧热浇入大蒜上
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌茄条的做法图解6

步骤6

再把酱汁倒入大蒜油中在撒入葱花、香菜碎
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌茄条的做法图解7

步骤7

茄子蒸好取出晾凉，把水分挤干摆盘
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌茄条的做法图解8

步骤8

把调好的汁淋入表面即可，拌了开吃！

凉拌茄条的烹饪技巧

茄子切条后很快氧化，要保持好颜色最好是切好马上放入盐水中浸泡，要么就是切好后马上热锅上蒸，尽可能减少与空气接触的时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 鹿多多多 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 拌 午餐 蒸 凉菜

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