豉汁凉瓜炒牛肉

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炒牛肉很容易就炒老，热油浸熟的办法非常好。凉瓜经过焯水也不苦了，小孩也爱吃，但是不要告诉ta，嘿嘿。

炒牛肉的用料

牛里脊肉 300克 蒜 3瓣
大葱 根适量 生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺 料酒 1汤勺
盐 适量 蛋清 1个
玉米淀粉 适量 多力花生油 适量
白糖 适量 姜 适量

炒牛肉的做法

豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

所需材料
豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片，用少许盐、料酒、蛋清和淀粉腌制。
豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

凉瓜对半切开去籽
豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

斜切成片
豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

凉瓜焯水备用
豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

不粘锅放油烧至微热，放入牛肉片，小火热油把肉浸熟，如果觉得锅太热可以短暂离火。备用。
豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

炒锅放油，下葱姜蒜和豆豉煸炒。
豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

凉瓜和牛肉下锅，放生抽、蚝油和白糖调味，最后水淀粉勾芡出锅。
豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

完成，请慢用。

炒牛肉的烹饪技巧

牛肉变白就不用再炒，再炒就咬不动了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

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分类： 家常菜 炒 晚餐 香 中国菜

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