酸甜可口下饭菜 鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

圆茄子 一个 盐 适量
蒜瓣 5－7个 姜 适量
葱 适量 郫县豆瓣酱 一勺
水（芶芡） 半小碗 淀粉（芶芡） 半勺
料酒 两勺 生抽 一勺
糖 两勺半 醋 两勺

鱼香茄子的做法

酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解2

步骤2

加少许盐和一大勺清水，拌匀腌制15分钟
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解3

步骤3

5－7瓣大蒜切末，适量姜切末，葱切段
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解4

步骤4

半小碗水，半勺淀粉，半小碗醋，一勺生抽，两勺糖，两勺料酒，混合成鱼香汁
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解5

步骤5

腌好的茄子撮出多余水分
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解6

步骤6

油温七成，将茄子炸软炸至变色，捞出控油备用
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解7

步骤7

锅底留少量油，下入葱姜蒜爆香
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解8

步骤8

加入郫县豆瓣酱炒出红油
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解9

步骤9

加入鱼香汁
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解10

步骤10

加入茄子收汁
酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法图解11

步骤11

好吃美味的鱼香茄子做好了

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 三旬时光 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 家常菜 中国菜 午餐 锅具

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