鸡丝凉面

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lin悠然11
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天热吃什么？爽口的凉面来一份吧！ 鸡丝凉面是一种最家常的凉面吃法，调汁好像是有很多版本的。 但是我觉得这样的家常美食，到底用哪种调汁只要自己觉得好吃就行了。

鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 200g 胡萝卜 50g
黄瓜 70g 花生碎 15g
金龙鱼优+活性发酵空心挂面 150g 白糖 5g
醋 30g 酱油 30g
香葱 30g 油泼辣子 适量
盐 适量

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

食材准备。
鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

鸡胸肉和两根香葱一起放入锅中煮熟。
鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

白糖、盐放入碗中，加少量凉白开搅至融化，加醋、酱油、花生碎、香葱、辣椒油一起调料汁。
鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

胡萝卜和黄瓜擦丝，胡萝卜丝里撒点盐腌一下。
鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

煮熟的鸡脯肉撕成丝。
鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

汤锅烧水，煮面。
鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

面条煮硬一点，捞出后过纯净水，沥干水分，拌入点熟油
鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

碗中放入面条，码上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡肉丝。
鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

最后再根据自己口味轻重浇上料汁。
鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

成品
鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

成品

鸡丝凉面的烹饪技巧

我用的这个金龙鱼发酵空心挂面特别筋道，所以煮出的面条过水也没问题，不影响口感，如果是其他面条，不建议过水，捞出沥水后直接拌熟油借助风扇等工具扇凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 晚餐 面条 锅具

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