虾扯蛋

14.6万 浏览 4529 收藏
收藏
眉眉健康厨房
眉眉健康厨房 眉眉健康厨房
＋ 关注

虾仁和鹌鹑蛋竟然可以做出这样美味的小吃，人手一盘不够吃！这道小吃来源于台湾知名夜市，这几年可以说在大陆火透半边天！街头巷尾都能看到吃货们排着队在买！是什么呢？就是虾扯蛋！当鹌鹑蛋和新鲜的虾仁碰撞在一起，色泽金黄，口感鲜香，鲜嫩多汁，吃了它之后，别的小吃我都不会多看一眼！

虾扯蛋的用料

低筋面粉 115g 泡打粉 3g
水 150g 淡奶油 30g
大虾 适量 鹌鹑蛋 适量
盐 3g 番茄酱 适量
芝麻 适量

虾扯蛋的做法

虾扯蛋的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：低筋面粉115克、泡打粉3克、水150克、淡奶油30克、大虾适量、鹌鹑蛋适量、盐3克、番茄酱适量、芝麻适量 海氏多功能锅
虾扯蛋的做法图解2

步骤2

虾洗净去壳留尾，所有食材装碗待用；
虾扯蛋的做法图解3

步骤3

115克面粉加入150克清水，30克淡奶油，3克泡打粉和3克盐，搅拌至无颗粒状态，静置待用；
虾扯蛋的做法图解4

步骤4

海氏多功能锅设置中火，加热后，刷上一层薄薄的植物油；
虾扯蛋的做法图解5

步骤5

逐个倒入混合好的面糊，大概高度为1/3（目的在于给其他材料保留空间）；
虾扯蛋的做法图解6

步骤6

把虾仁放入面糊中（尽可能的虾尾朝上，这样后期成品会比较好看），再打入鹌鹑蛋，期间可以调整虾尾的位置，让其立起来，保持一个比较好看的形态；
虾扯蛋的做法图解7

步骤7

盖上海氏多功能锅的锅盖，中火5分钟左右；
虾扯蛋的做法图解8

步骤8

中途揭开锅盖观察蛋液的凝固程度；
虾扯蛋的做法图解9

步骤9

待蛋液凝固后，即可出锅装盘；
虾扯蛋的做法图解10

步骤10

挤上适量番茄酱提味，撒上少许芝麻装饰；（家里没有番茄酱的可以换成沙拉酱等其他自己喜欢的酱料）更多组合可以根据个人口味做出调整哦；
虾扯蛋的做法图解11

步骤11

家常版虾扯蛋大功告成，奶香浓郁，虾仁Q弹，一口一个，完全停不下来！

虾扯蛋的烹饪技巧

虾扯蛋—— 营养又美味，好吃的根本停不下来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

虾扯蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

虾扯蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虾扯蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 虾扯蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活