奶黄包

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桔子美食记

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特别偏爱奶香浓郁的点心，趁着空闲，做了这道奶黄包，不甜不腻，很适合当早餐了。每天早上起床蒸箱里蒸个几分钟配着热腾腾的豆浆，幸福感简直爆棚呀

奶黄包的用料

中筋面粉（面皮） 250克	水 130克
干酵母 2.5克	纯牛奶（奶黄馅） 150克
细砂糖 60克	蛋黄 2个
低筋面粉 15克	玉米淀粉 15克
澳优能力多奶粉 20克	黄油 20克

奶黄包的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

制作奶黄馅。在大碗里打入2个蛋黄，然后把糖、低筋面粉、玉米淀粉、澳优能力多奶粉都加入进去。

步骤3

先加入一半牛奶，搅打均匀，成为稀面糊状，然后加入剩下的牛奶，继续搅打均匀。

步骤4

最后，加入液态的黄油，搅拌均匀。

步骤5

将得到的混合液体过筛，筛入平底锅里。

步骤6

锅开中火加热，用硅胶刮刀不断搅拌

步骤7

之后锅中的液体变成稠厚的馅料。

步骤8

奶黄馅冷却到温热的时候，将它分成10份，并分别揉圆。

步骤9

将水、面粉和酵母粉都放入面包机揉成光滑的面团，或者用手揉成团。将面团揉长，均分出10个小剂子，全部的面团需要用保鲜膜盖上，以免面团干燥。

步骤10

取一个小剂子再揉几下，排出气体，然后揉圆。将面团压扁，用擀面杖擀开。

步骤11

中间放上奶黄馅

步骤12

然后包起来，收口。

步骤13

冷水入锅，大火烧开后转中火，蒸15分钟，蒸好以后关火并等待5分钟再开盖。

步骤14

成品

奶黄包的烹饪技巧

小贴士： 1. 奶粉用的是宝宝喝的澳优能力多，不建议省略，不然奶香味会不足。 2. 面团的牛奶可用水代替，一般蒸包子或馒头的面团比例为面粉：糖：水：盐=100:10:50:1 3. 奶黄馅的甜度大家可自行调节。 4. 大家也可以把馅料换成其他的做出不同口味的包子，如果是熟的馅，蒸10分钟即可，如果是生的馅，蒸15分钟。 5. 吃不完的奶黄包放入冰箱冷冻室保存，吃的时候拿出加热。 
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创建时间:2019-05-30

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