酸甜开胃锅包肉

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来一道酸甜开胃的锅包肉，送给今天不想减肥的你，嘴馋了给自己放个假，也没什么大不了~ 比起外面的锅包肉，自己动手做才更有成就感！还更美味~自己用的油也更健康~

酸甜开胃锅包肉的用料

猪里脊 200g	玉米淀粉 100g
胡萝卜少许	大葱少许
姜蒜适量	锅包肉经典酱汁
盐 2g	白砂糖 30g
白醋 20~30g	水 30g
酱油少许	玉米淀粉少许

酸甜开胃锅包肉的做法

步骤1

100g淀粉加少许水调成糊状做炸糊

步骤2

里脊肉200g，切成薄片备用

步骤3

大葱，胡萝卜，姜，蒜切丝备用

步骤4

秘制经典锅包肉酱汁：白糖30g，白醋20~30g，水30g，盐2g，酱油和玉米淀粉少许拌匀即可（偏甜口白醋加20，偏酸口白醋加30，也可以根据个人喜好调味）

步骤5

材料备好如图

步骤6

锅中倒入适量食用油小火加热至冒泡，等待油热的过程就可以把里脊肉倒入淀粉糊中，泡个澡

步骤7

油热好后，开始一片一片的下里脊肉小火炸制，里脊肉要分开放，不然会粘在一起，一锅炸不完，可以先捞出炸好的，再炸一锅，

步骤8

初炸2分钟左右即可捞出

步骤9

再中火升高油温，再复炸1~2分钟

步骤10

炸至肉肉表面金黄即可出锅。注：我这里切的肉片比较薄，所以炸制时间比较短，如果肉比较厚的话时间就长一些，主要就是看肉片表面要呈现金黄色即可

步骤11

肉片炸制好后，将实现拌匀的酱汁倒入锅中，小火熬制粘稠

步骤12

再将炸好的锅包肉，胡萝卜丝，葱姜蒜一起倒入酱汁中，中火炒至菜均匀裹上酱汁即可

步骤13

装盘，一道酸甜开胃的东北锅包肉就做好了，一定要称热吃，口感最佳！

酸甜开胃锅包肉的烹饪技巧

毕竟是油炸制品，小小解馋可以，不要贪吃哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由碎碎轻食刻_ 编写，未经授权不得转载

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